郑叔大锅狗美食馆（天桥店）

想要茂名人戒掉夜生活？

这辈子都不可能了！

那么，入夜的茂名人，会干些什么呢？

其中，吃火锅是必不可少的！

简直是热腾腾的火锅美滋滋的夜！

茂名公馆大锅狗如今已名声大噪，那美味的狗肉令许多人食过难忘。许多在外地生活、工作的茂名人，在异乡时也对那记忆中的味道想念不已，一回到家乡便立即叫上故友再到狗肉店一解馋意。

暮色中，位于市区开发区天桥底下，一间郑叔大锅狗美食馆，内宾客满座，有的是一家大小，有的是三五知己；有的在档口前挑拣狗肉过称，也有的已在桌前围坐吃狗肉。服务员来回点单、斟茶，忙碌个不停，现场吆喝声、应答声，此起彼伏，十分热闹。

据老板介绍，他从父亲手里接过这家店，家里开狗肉店已有30余年，先是开在公馆，后来搬至茂名市区，现在分店已经好几间，店内的狗肉煲坚持用传统的做法，特别是唯独念念不怀招牌秘制盐焗狗，特色烧狗，现砍现吃，深受新老顾客喜爱。地道的狗肉煲，需将狗肉用明火熏至狗皮金黄，再斩块炒香，加配料在煲里炖煮。先喝一口汤汁，再吃块肉，食欲瞬间得到满足，随后可涮菌菇、烫青菜，先荤后素，不觉油腻。

有些人喜欢一边吃肉，一边配上点小酒，煲里狗肉正熟，杯中酒水正满，身边有家人、好友，最是畅快。据老板介绍，吃狗肉的顾客夏季时以男性居多，汉子们有的赤膊上阵围坐炉前，大块吃肉、大口喝酒，大汗淋漓；秋冬季节，则以一家老小、三五好友聚餐为主，大家围坐在炉边，暖意融融。