[『 茂名城事』]市民沉浸体验“流动的琥珀” | “茂名非遗半小时”第三十八场→
2026-05-25 11:18:58
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5月23日晚8时，“茂名非遗半小时”第三十八场在茂名市文化广场大舞台甜蜜上演。本场活动聚焦市级非物质文化遗产——高州径口麦芽糖传统制作技艺，通过舞蹈展演、传承人讲述、现场熬糖拉糖展示与互动体验，带领市民穿越五百年的时光，品味这份从明朝飘来的手工甜蜜，在琥珀色的光泽中感受非遗的纯净与温暖。
活动在市级非遗茂南灯笼舞《照亮田园路》中唯美开场。舞者手持灯笼，将灯笼舞与田园风光相结合，灯光摇曳、舞步质朴，为整晚的非遗之旅拉开温暖序幕。随后，高州径口麦芽糖传统制作技艺传承人毛绍进携团队登台，与主持人展开对话，讲述径口村五百年来代代相传的熬糖故事。
五百年的甜蜜与匠心
在高州市曹江镇径口村，熬糖的香气已悠悠飘过五百多年。明代起，这里几乎家家户户都有一口熬糖的铁锅，代代口传心授，成了远近闻名的“麦芽糖村”。高州径口麦芽糖的独特之处，在于古法、手工、无添加。传承人遵循祖传“鲜麦芽发酵法”，精选本地禾麦，用深山泉水浸润发芽，与糯米充分混合，经8小时以上自然糖化，再历经选料、发芽、精煮、发酵、压渣、过滤、熬浆等十多道工序。其中熬煮最见功力，土灶、荔枝木柴、铁锅，火候先猛后慢再转中，待糖液泛起琥珀色光泽、能挂筷不滴，方算功成。成品韧滑爽口、麦香纯正，兼具润肺止咳、健脾养胃之效。2022年，高州径口麦芽糖传统制作技艺列入高州市县级非遗；2023年，入选茂名市第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
如今，高州径口麦芽糖在传承人毛海锋的带领下，已从家庭小作坊发展为规范化运营。团队先后参与茂名文旅“寻味高凉”系列推广、高州市“高凉墟”特色小食街展演，并建成两千多平方米的传承基地，集展示、体验、销售于一体。
传承人现场“亮绝活”市民争相上台体验
传承人毛绍进携团队现场开灶，将径口麦芽糖最核心的熬糖、拉糖工序搬上了城市舞台。随着糖液逐渐由浅转深，最终泛起诱人的琥珀色光泽。毛绍进手持长筷，将糖浆高高拉起、缓缓折叠，一条金黄透亮的糖丝在空中划出优美弧线，引得台下观众阵阵惊叹。
最热闹的当数互动体验环节。在传承人的指导下，几位市民轮流登台，手拿铁勺在锅中搅动糖液、拉伸，小心翼翼地模仿着传承人的动作，现场气氛热烈而有序。
活动中还穿插了城市文明建设、“百千万工程”及非遗知识有奖问答环节。答对者获赠精美小礼品一份，现场笑声与掌声不断。
一缕麦香穿越五百年，一口甜糯温暖一座城。本场活动不仅让市民领略了高州径口麦芽糖传统制作技艺的精湛，更展现了非遗从家庭作坊走向城市舞台的鲜活姿态。
文、图/茂名日报社全媒体记者 黄月华 见习记者 姚铭
来源：茂名日报
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